TEXT/營養師 許睿涵
許多經驗豐富的越野跑者都會說：「在跑過越野跑之後，才知道什麼叫跑步！」但什麼是越野跑呢？有時在山上出遊，可能常會看到有人背著水袋背包、輕鬆的從身邊跑過，不論是石階步道、泥土山徑、草地、沙地、溪水、林道等各種地形，所結合跑步與快速登山的活動，就是「越野跑」。
對越野跑有經驗的跑者，大多會去參加一些比賽，面對比賽，究竟跑者要如何攝取營養才能成功的完成比賽任務呢?由於參賽者大多不是專業運動員，因此在賽程中維持住精力與體力就是第一要件，那麼如何讓自己在賽程中的身體的續航力充足，又如何讓自己在代謝能量時，身體運轉途徑順暢呢?
以下提供聰明攝取營養的方式：
賽前熱量攝取夠 撞牆期(*註)不會提早到
比賽前2小時要吃飽，避免比賽時消耗掉不必要的體力能量；很多人在賽前都不太吃東西，或是只吃一點好消化的麵包、能量飲或是御飯糰簡單就打發，這是非常不好的事情，因為起床到比賽開始至少都已經2個小時，在環境氣氛緊繃的情況下身體會多消耗掉很多不必失去的能量，因此開始起跑沒多久後，就能看到很多人突然體力不支。
另外一些體力尚足的跑者，一撐到補給站後立馬大吃大喝，這樣的結果換來的就是再開始跑步後，腸胃的消化力變低，就會出現不適或是泛胃酸的症狀，速度無法順利提升。
破解撞牆期困境秘方：早餐試試來碗牛丼飯
- 白飯比起麵包，比較不用搭配大量水量下嚥，此外也是容易消化吸收的高GI碳水化合物食物，讓你在賽前把肝醣存糧儲蓄滿滿；
- 燉煮軟爛的牛五花肉片，不僅甜鹹好入口，還補足了越野中後期產能會動用到的蛋白質跟著汗水悄悄流失的鈉離子
註：所謂撞牆期，即是大部分馬拉松跑者所說的 30 公里過後世界，此時的自己感覺不像是自己，雙腿猶如鉛塊一樣笨重，身體呈現疲勞且無力的狀態。這是因為在運動中體內肝醣存量愈來愈低，從燃燒肝醣轉移到燃燒脂肪的這個過程不夠順暢的話，「撞牆」就會發生，此時會感到非常疲累、乏力，速度也會變得越來越慢。
（下篇將介紹賽中如何補給能量）
