營養師食補筆記:抗疫料理,輕鬆上菜!

新冠疫情延燒,啟動飲食保衛戰!

疫情期間,除了勤洗手和戴口罩外,正確且優質的飲食習慣,能讓你自身的防疫能力更完善!聖諦亞許睿涵營養師貼心分享烤箱料理防疫餐,學起來你也可以輕輕鬆鬆,吃出免疫新「食」力💪💪

 

⬇️抗疫料理設計用意:

  1. 烤箱料理快速上菜輕輕鬆鬆
  2. 足夠蛋白質啟動身體修復力
  3. 海鮮鋅多多提升大腦抗壓力
  4. 多色食材補足抗氧化維生素
  5. 別忘香料提味又增添免疫力
  6. 好油改善身體發炎才有活力
  • 主菜:南瓜籽烤鮭魚

👉🏼作法

  1. 橄欖油1小匙擠入1/8片檸檬汁、少許鹽拌勻。
  2. 鮭魚吸乾水份、抹上作法1醬料。
  3. 南瓜子切碎撒在鮭魚排上。
  4. 送入預熱烤箱,以200度烤15-20分鐘即可,食用錢可以灑一點匈牙利紅椒粉增色。
  • 主食:紅藜飯

👉🏼作法

  1. 白米:紅藜=1:4。
  2. 洗淨後放入電子鍋加入等量的水。
  3. 加入橄欖油1小匙。
  4. 煮熟後拌勻即可。
  • 副菜:蛤蜊絲瓜

👉🏼作法

  1. 將鴻喜菇、絲瓜及已吐砂的蛤蜊放入鋁箔紙中。
  2. 撒上薑絲、米酒、白胡椒後包起來。
  3. 送入預熱烤箱,以200度烤15-20分鐘即可。
  • 副菜:甜烤青花菜

👉🏼作法

  1. 將胡蘿蔔與青花菜切小塊、蒜頭兩顆拍碎一起放入鋁箔紙中。
  2. 撒上黑胡椒、鹽、橄欖油1小匙拌勻後包起來。
  3. 送入預熱烤箱,以200度烤15-20分鐘即可。
  • 副菜:糖心蛋

👉🏼作法

  1. 醬油:味霖:米酒:水=1:1:1:2煮滾放涼。
  2. 水滾後灑些許鹽巴,放蛋後同方向不停攪拌, 開始計時6分鐘。
  3. 撈起蛋後放入冰水冰鎮。
  4. 剝殼後放入滷汁浸泡一晚就完成了。
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